Imariyaki- porcellana antica giapponese

In quest’estate sono stata a Nagahama a comprare alcuni piatti di Imariyaki.

Imariyaki è un tipo di porcellana antica fatta alla citta di Arita in Kyushu ma si chiamava Imariyaki perche' la porcellana veniva spedita dal porto di Imari. E’ conosciuta per la sua bellezza e l’alta qualita’.E quando si dice Koimariyaki indica quella piu’ antica del Imariyaki fatta tra l’inizio del 17simo secolo e il 18simo secolo.

Nagahama è una citta' che si trova vicino al lago Biwa e li’ c’è un negozio d’antiquariato dove vendono vari tipi di porcellana. E’ peccato che sia lontano da Tokyo pero’ da Osaka è facile arrivarci. Basta prendere un treno espresso della linea Hokuriku-honsen di JR e ci si mette un’ora e mezza, è accettabile, no?



Il negozio a Nagahama che si chiama Nishikawa



Se ci andate saprete che ne vale la pena. Il negozio puo' offrire gli articoli a buon prezzo perche’ li trovano direttamente in deposito delle case antiche che sono li intorno. In Giappone ci sono tanti negozi d’antiquariato in cui si vendono Koimari pero’ questo negozio a Nagahama mi piace molto dato che ha una buona atmosfera e c’è sempre qualcosa da comprare anche per chi non vuole spendere tanto.

distributore automatico in Giappone

In Giappone ci sono ben circa 5 milioni di distributori automatici, nelle strade, stazioni,ecc.
Si vendono tantissimi tipi di oggetti come bevande, alcolici, tabacchi, gelati, giornali, dolci, pane, ecc.

E' probabole che siano cosi' diffusi poiche' in Giappone la societa' e' relativamente sicura quindi non accadono spesso i furti delle monete conservate nelle macchine o gli atti di vandalismo, e poiche' l'alta densita' demografica richiede alta capacita' di guadagno con poco spazio.


Si diffondono anche macchine con limiti rispetto all'eta' e all'ora.
Per esempio la notte fonda le macchine che vendono gli alcolici o le sigarette non funzionano allo scopo di evitare ai minorenni di bere o fumare.

sigarette

birra , sake e shochu diluito con soda

Per quanto riguarda le sigarette, oggi , non si possono comprare ai distributori automatici senza una scheda speciale chiamata 'Taspo' per dimostrare di essere maggiorenni.
In Giappone si viene riconosciuto maggiorenni a 20 anni.

cucina giapponese 2 - 'Bento di anime'

In Giappone a casa molte mamme preparano 'bento' per i loro bambini o marito, riempiendo vari ingredienti come riso cotto al vapore, frittata, wüstel, verdure cotte, ecc.


Il termine 'bento' indica un pasto d'asporto, racchiuso in un contenitore speciale, essenziale per la vita quotidiana giapponese.

Originariamente 'bento' indicava esclusivamente le polpette di riso cotto portate dai viaggiatori in treno, ma oggi e' ricco di varieta'.

 onigiri avvolto da una foglia di bambu' nano

Uno dei tipici bento e' ' Makunouchi-bento.'
Generalmente consiste in polpette di riso cotto cosparse di sesamo nero, pezzi di pesce arrosto, frittata, verdure cotte e sottaceti. Originariamente, fu creato come semplice pasto per gli spettatori del teatro allo scopo di poter mangiare durante l'intervallo.

Makunouchi-bento 

Si puo' anche comprare bento in vari negozi come i convenience stores, supermercati, o i chioschi delle stazioni ferroviarie.


Quasi tutte le stazioni principali hanno un bento originale chiamato 'ekiben', che preparano con ingredienti locali e racchiuso in una confezione originale.

'ekiben' del riso cotto con il polpo racchiuso nella trappola per polpi

In questi 7-8 anni, e' diventata' popolare tra le mamme soprattutto dei bambini piccoli creare la faccia dei personaggi dei cartoni animati, tagliando fettine di prosciuto cotto per le guance e fogli di alga 'nori' per gli occhi e la bocca.
Per esempio : 

il mio vicino Totoro 

bento di Halloween

ONE PIECE 

Hello Kitty colorful bunny 

tutti sono fatti dalla moglie del mio ex-collega !
Lei non'e' soltanto brava a cucinare  ma anche  a creare la faccia con vari ingredienti.

Certo che tutte le mamme non siano cosi' abilissima, ma credo che a loro piaccia creare bento con un po' di fantasia per divertire i loro bambini. 


Credo che il bento di anime venga sostenuto dalla varieta' degli alimentari giapponesi, l'abilita' manuale (che mi fa ricordare  i piatti tradizionali giapponesi decorati abilmente come 'Osechi-ryori'*) e l'amore per i figli .




*Osechi-ryouri
     un cibo speciale preparato appositamente per le vacanze di Capodanno.
     Vari tipi di ingredienti come pesce, fagioli di soia nera, alga marina arrotolata e 
　　verdure  sono preparati e dispodti abilmente in scatole laccate.